Las arepas son un plato tradicional colombiano que se disfruta en todo el país. Este platillo es versátil, delicioso y perfecto para una cena fácil y reconfortante. Las arepas se pueden rellenar o acompañar con diferentes ingredientes. En esta receta, las combinamos con hogao, una salsa típica colombiana hecha con tomate y cebolla, y queso. Es una opción deliciosa y auténtica que te hará sentir como en casa.

Ingredientes:

Para las arepas:

• 2 tazas de harina de maíz precocida (masarepa)
• 2 1/2 tazas de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla (opcional)

Para el hogao:

• 2 tomates grandes, picados
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de achiote o color (opcional)

Instrucciones:

Preparar las arepas:

• En un tazón grande, mezcla la harina de maíz precocida, la sal y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa suave y manejable. Si lo deseas, añade la mantequilla para darle más sabor y suavidad.
• Divide la masa en porciones iguales y forma bolas. Aplana cada bola hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
• Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio. Cocina las arepas durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Preparar el hogao:

• Mientras las arepas se cocinan, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén translúcidos y fragantes, unos 5 minutos.
• Añade los tomates, la sal, el comino, la pimienta y el achiote (si lo usas). Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan descompuesto y la mezcla tenga una consistencia de salsa espesa, unos 15-20 minutos.

Montar las arepas:

• Una vez que las arepas estén cocidas, retíralas de la sartén. Puedes abrirlas por la mitad o simplemente colocarlas en un plato.
• Añade una porción generosa de hogao sobre cada arepa. Espolvorea queso rallado o coloca una loncha de queso sobre el hogao.

Beneficios Nutricionales:

Las arepas son una excelente fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía duradera. El hogao aporta vitaminas y minerales esenciales de los tomates y las cebollas. Además, el queso añade proteínas y calcio, lo que hace de esta cena una opción equilibrada y nutritiva.

Las arepas con hogao y queso son una opción clásica y deliciosa para una cena colombiana. Este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es nutritivo y reconfortante. Disfruta de un pedazo de Colombia en tu mesa con esta receta tradicional. ¡Buen provecho!